AZIENDA AGRICOLA AIELLO GIOVANNI

In der Region Salerno bewegt sich Giovanni Aiello auf fünf geschützten Denominationen, die das gesamte Gebiet abdecken: von den eng umgrenzten Mikrozonen – Castel San Lorenzo DOC und Cilento DOC – bis hin zu den breiteren Rahmen der IGT Colli di Salerno und Paestum. Im Bereich des Weins entstehen Rot-, Weiß- und Roséweine, die auf Aglianico, Barbera und Piedirosso basieren, in einer Vielfalt, die regionale Strenge und Rebsortenfreiheit vereint. Das Portfolio wird durch das Cilento DOP ergänzt, ein natives Olivenöl extra mit grün-gelblicher Farbe und einer würzigen Note, die die Region kennzeichnet: die fünfte Denomination, olivenölbasiert, die die vier Wein-Denominationen ergänzt, ohne sich mit ihnen zu vermischen. Das Ganze zeichnet eine klare Strategie – sich am Terroir zu orientieren, wenn die Denomination eng ist, und die Rebsorten zu erkunden, wenn der Rahmen breiter wird. Aiello wählt nicht zwischen Mikrozone und großem Anbaugebiet: Er lässt sie koexistieren und liest das Salernitano als ein Mosaik, in dem jedes geschützte Element, ob Öl oder Wein, dem Porträt der Provinz eine Nuance hinzufügt.

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