Azienda Agricola Aleppo

Oberhalb von Rapallo, wo die ligurische Küste schnell in die Berge ansteigt, bewirtschaftet die Azienda Agricola Aleppo steile, zum Meer hin abfallende Terrassen. Hier wächst die Olive Taggiasca an Hängen, die seit Jahrhunderten die Olivenölkultur der genuesischen Levante geprägt haben. Die einzige geschützte Denomination ist die Riviera Ligure DOP, die ganze 186 Gemeinden entlang des Küstenabschnitts vereint: Das daraus gewonnene Öl trägt die erkennbare Süße und fruchtige Frische der Bezeichnung, hier übersetzt in das mediterrane Mikroklima des Tigullio. Es handelt sich um eine Produktion in kleinem Maßstab, bedingt durch die Geometrie der Terrassen und die Schwierigkeit des Geländes, die die einzelne DOP nicht zu einer Notlösung, sondern zu einer Zugehörigkeitserklärung macht. Ein Öl, das als präziser Ausdruck eines Hanges – des genuesischen – und nicht als Produkt eines anonymen Gebiets gelesen werden möchte und in der Taggiasca seine bevorzugte Cultivar findet.

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