Azienda Agricola Aleppo

Sobre Rapallo, donde la costa ligur asciende rápidamente hacia la montaña, la Azienda Agricola Aleppo cultiva terrazas empinadas con vistas al mar. Aquí, la oliva Taggiasca crece en laderas que, durante siglos, han moldeado la cultura del aceite del Levante genovés. La única denominación protegida es la Riviera Ligure DOP, que agrupa a 186 municipios a lo largo de la costa: el aceite resultante aporta la dulzura y la frescura afrutada reconocibles de la denominación, aquí traducidas por el microclima mediterráneo del Tigullio. Es una producción a pequeña escala, dictada por la geometría de las terrazas y la dificultad del terreno, lo que convierte a esta única DOP no en una opción de compromiso, sino en una declaración de pertenencia. Un aceite que pide ser interpretado como una expresión precisa de una ladera —la genovesa— más que como un producto de una zona anónima, y que en la Taggiasca encuentra su cultivar de elección.

Contactos