Azienda Agricola Aleppo

Над Рапалло, где лигурийское побережье быстро поднимается к горам, Azienda Agricola Aleppo возделывает крутые террасы, обращённые к морю. Здесь олива Taggiasca растёт на склонах, которые веками формировали культуру производства оливкового масла в Генуэзской Ривьере. Единственная деноминация, которую представляет хозяйство, — это Riviera Ligure DOP, объединяющая целых 186 муниципалитетов вдоль прибрежной дуги. Получаемое из неё масло несёт узнаваемую сладость и фруктовую свежесть этого наименования, которые здесь отражены в средиземноморском микроклимате Тигуллио. Это мелкомасштабное производство, обусловленное геометрией террас и сложностью рельефа, что делает единственную DOP не компромиссным выбором, а заявлением о принадлежности к терруару. Это масло, которое следует воспринимать как точное выражение конкретного склона — генуэзского — а не как продукт анонимного района, и которое в Taggiasca находит свой избранный сорт.

Контакты