Azienda Agricola Aleppo

Sopra Rapallo, dove la costa ligure risale rapidamente verso la montagna, l'Azienda Agricola Aleppo lavora terrazzamenti scoscesi affacciati sul mare. Qui l'oliva Taggiasca cresce su pendii che da secoli hanno plasmato la cultura olearia del Levante genovese. L'unica denominazione presidiata è la Riviera Ligure DOP, che riunisce ben 186 comuni lungo l'arco costiero: l'olio che ne deriva porta la dolcezza e la freschezza fruttata riconoscibili dell'appellativo, tradotte qui nel microclima mediterraneo del Tigullio. È una produzione di scala minuta, dettata dalla geometria dei terrazzi e dalla difficoltà del terreno, che fa della singola DOP non una scelta di ripiego ma una dichiarazione d'appartenenza. Un olio che chiede di essere letto come espressione puntuale di un versante — quello genovese — più che come prodotto di un comprensorio anonimo, e che nella Taggiasca trova la propria cultivar d'elezione.

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