AZIENDA AGRICOLA AMINA DI ORAZIO GENOVESE

Das Unternehmen von Orazio Genovese in Aquara vereint die beiden agrar-kulinarischen Seelen des südlichen Kampaniens: Öl und Wein. Im Bereich Olivenöl wird der Cilento DOP verarbeitet, ein natives Olivenöl extra, das das grün-gelbe Farbspektrum der Region einfängt und mit der für das Gebiet typischen pfeffrigen Note abschließt. Es ist das Kapitel, das das Unternehmen mit dem bekanntesten Cilento verbindet, dem der jahrhundertealten Olivenbäume. Im Weinberg erweitert sich der Radius auf vier Denominationen: die beiden DOC von Cilento und Castel San Lorenzo, die zu strukturierteren Rotweinen tendieren, und die beiden IGT von Colli di Salerno und Paestum, ein Terrain für freiere und leichtere Ausdrücke. Sich auf fünf geschützten Registern zu bewegen – eines für Öl, vier für Wein – bedeutet, verschiedene Typologien und Höhenlagen zu durchqueren, während man in einem einzigen Terroir des Salernitano bleibt. Es ist die Art und Weise, wie die Produzenten dieser Provinz ein Territorium interpretieren, das Vielseitigkeit zwischen Olivenhainen und Weinbergen verlangt, ohne die lokale Identität zu verlieren, in der beide Kulturen verwurzelt sind.

Kontakt