Azienda Agricola ANTONINO DI PIETRO

Die Limone di Siracusa IGP ist das einzige Produkt, um das sich die Azienda Agricola Antonino Di Pietro dreht, die die Sorte Femminello in den zehn Gemeinden der Provinz Syrakus anbaut. Hier verleihen das ionische Klima und ein vulkanischer Boden den Früchten eine ausgeprägte Saftigkeit, mit jener Balance zwischen Säure und aromatischer Intensität, die die Denomination als ihre eigene Signatur anerkennt. Der Rhythmus des Zitronenhains kennt nicht nur eine, sondern drei Ernten, die über das Jahr verteilt sind: den Primofiore im Frühling, den Bianchetto im Sommer, den Verdello im Herbst. Diese Staffelung gewährleistet eine kontinuierliche Verfügbarkeit der Früchte und erzählt gleichzeitig von der besonderen Biologie der Zitrusfrucht, die in der Lage ist, in verschiedenen Jahreszeiten wieder zu blühen und Früchte zu tragen. Das Unternehmen hält sich an die Vorschriften dieser geschützten Küstenherkunft, wo die Nähe zum Meer und die Bodenmatrix die Referenzkoordinaten jeder Ernte bleiben.

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