Azienda Agricola ANTONINO DI PIETRO

Le Limone di Siracusa IGP est le seul produit autour duquel s'articule l'Azienda Agricola Antonino Di Pietro, qui cultive la variété Femminello dans les dix communes de la province de Syracuse. Ici, le climat ionien et un sol d'origine volcanique donnent des fruits d'une jutosité marquée, avec cet équilibre entre acidité et intensité aromatique que la dénomination reconnaît comme sa signature propre. Le rythme du verger de citronniers ne connaît pas une seule récolte mais trois, échelonnées tout au long de l'année : le Primofiore au printemps, le Bianchetto en été, le Verdello en automne. Cet échelonnement garantit une disponibilité continue des fruits et, en même temps, témoigne de la biologie particulière de l'agrume, capable de refleurir et de produire en différentes saisons. L'entreprise respecte les cahiers des charges de cette origine côtière protégée, où la proximité de la mer et la matrice du sol restent les coordonnées de référence de chaque récolte.

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