AZIENDA AGRICOLA APUZZO MATTIA

Die Azienda Agricola Apuzzo Mattia arbeitet innerhalb von fünf geschützten Denominationen Kampaniens, die sich von den Hügeln des Cilento bis zu den Ebenen von Paestum erstrecken. Der Schwerpunkt ist zweifach. Einerseits das Olivenöl extra vergine mit der Denomination Cilento DOP, dessen Farbton von Grün zu Gelb wechselt, mit fruchtiger Aromatik und den Noten von Bitterkeit und Schärfe, die seine Frische kennzeichnen. Andererseits eine Weinproduktion, die sich auf vier Appellationen – Castel San Lorenzo DOC, Cilento DOC, Paestum IGT und Colli di Salerno IGT – verteilt und um die autochthonen süditalienischen Rebsorten, vom Aglianico über den Piedirosso bis zur Barbera, herum aufgebaut ist, gemäß den von den Vorschriften festgelegten Mindestalkoholgrenzen. Öl und Wein im selben Anbaugebiet zu vereinen bedeutet, dieselbe Landschaft zweimal zu lesen: Olivenhain und Weinberg teilen sich die Böden und das Klima des Cilento, und das Unternehmen gewinnt daraus parallele Ausdrucksformen, jede getreu der Denomination, die sie regiert. Es ist eine kompakte Produktionsgeografie, in der der Cilento sowohl als Denomination für Öl als auch für Wein wiederkehrt.

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