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AZIENDA AGRICOLA APUZZO MATTIA
La Azienda Agricola Apuzzo Mattia trabaja dentro de cinco denominaciones protegidas de Campania, que se extienden desde los relieves del Cilento hasta las llanuras de Paestum. El eje es doble. Por un lado, el aceite de oliva virgen extra con denominación Cilento DOP, de tonalidad que vira del verde al amarillo, de aromaticidad afrutada y con las notas amargas y picantes que marcan su frescura. Por otro lado, una producción enológica articulada en cuatro apelaciones —Castel San Lorenzo DOC, Cilento DOC, Paestum IGT y Colli di Salerno IGT— construida en torno a las variedades de uva autóctonas del sur, desde la Aglianico hasta la Piedirosso y la Barbera, según los umbrales alcohólicos mínimos fijados por los pliegos de condiciones. Mantener juntos el aceite y el vino en la misma zona significa leer dos veces el mismo paisaje: el olivar y la viña comparten suelos y clima cilentanos, y la empresa extrae de ellos expresiones paralelas, cada una fiel a la denominación que la rige. Es una geografía productiva compacta, donde el Cilento se repite como denominación tanto del aceite como del vino.
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Qué produce
Castel San Lorenzo
Cilento
An extra virgin olive oil characterized by its green-to-yellow color, fruity aroma, and bitter/spicy flavor notes.
Cilento
Colli di Salerno
Paestum