AZIENDA AGRICOLA ARBUSTO

Zwischen dem Tal des Cilento und der Anhöhe von Castel San Lorenzo arbeitet die Azienda Agricola Arbusto in den geschützten Wein- und Ölregionen des Salernitano und verteilt ihre Tätigkeit auf fünf Denominationen. Vier betreffen den Wein – zwischen DOC und IGT – und sind auf lokalen Rebsorten aufgebaut, vom Aglianico über den Piedirosso bis zur Barbera; die fünfte schützt das Olivenöl extra vergine, ein Cilento DOP mit grün-gelbem Farbton und einem würzigen Abgang. Diese Präsenz in mehreren Gebieten ist keine Zerstreuung, sondern ein Instrument zur Interpretation: Sie ermöglicht es, den Unterschied zwischen den vulkanischen und kalkhaltigen Böden der Provinz Salerno präzise zu verfolgen und ihn in Rot-, Weißweine und ein Olivenöl mit klarem Profil zu übersetzen. Der Anbau in mehreren Anbaugebieten bedeutet, über eine Auswahl an Böden und Expositionen zu verfügen und deren Nuancen ohne Vereinheitlichung wiederzugeben. Es entsteht das Porträt eines inneren Kampaniens, wo Rebe und Olivenbaum dieselbe Agrarlandschaft teilen, jede an ihre eigene geschützte Herkunft gebunden.

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