AZIENDA AGRICOLA ARBUSTO

Entre el valle del Cilento y la altura de Castel San Lorenzo, la Azienda Agricola Arbusto trabaja en las zonas protegidas de vino y aceite de la provincia de Salerno, distribuyendo su actividad en cinco denominaciones. Cuatro se refieren al vino —entre DOC e IGT— y se construyen sobre las variedades de uva locales, desde la Aglianico hasta la Piedirosso y la Barbera; la quinta protege el aceite de oliva virgen extra, un Cilento DOP de tonalidad verde-amarilla y un final picante. Esta presencia en múltiples territorios no es dispersión, sino un instrumento de interpretación: permite seguir con precisión la diferencia entre los suelos volcánicos y los calcáreos de la provincia de Salerno, y traducirla en tintos, blancos y en un aceite de perfil nítido. Cultivar a caballo entre varias zonas significa disponer de un muestrario de suelos y exposiciones, y devolver sus matices sin uniformarlos. De ello emerge el retrato de una Campania interior donde vid y olivo comparten el mismo paisaje agrícola, cada uno ligado a su propia origen protegida.

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