Azienda Agricola Biava di Biava Manuele

Die Weinberge von Biava besetzen die höchsten Lagen des Monte Bastia in Scanzorosciate, fünf Kilometer von Bergamo entfernt. Hier ermöglichen die Sonneneinstrahlung und ein gemäßigtes Mikroklima dem Moscato di Scanzo DOCG, perfekt zu reifen. Es handelt sich um eine Denomination, die auf eine einzige Gemeinde beschränkt ist, und ihr Charakter entsteht auch aus einem geologischen Detail: dem „Sas de Luna“, dem mineralischen Element, das der Boden in jedem Jahrgang abgibt. Manuele Biava arbeitet mit einem menschlichen Ansatz, der tief in der lokalen Praxis verwurzelt ist, und gewinnt aus der Rebsorte zwei Ausdrucksformen – die rote Version und den Passito – die beide mindestens zwei Jahre lang gereift sind und über siebzehn Volumenprozent Alkohol aufweisen. Es sind strenge und konzentrierte Weine, die nicht die unmittelbare Gefälligkeit suchen, sondern die Dichte einer winzigen und vertikalen Zone. Hier fällt die Denomination fast mit einem einzigen Hügelhang zusammen, und jede Flasche trägt die begrenzte Größe und die Hartnäckigkeit des Ortes in sich, aus dem sie stammt.

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