Azienda Agricola Biava di Biava Manuele

Los viñedos de Biava ocupan las cotas más altas del Monte Bastia, en Scanzorosciate, a cinco kilómetros de Bérgamo, donde la exposición solar y un microclima templado permiten madurar al Moscato di Scanzo DOCG. Es una denominación monocomunal, y su carácter nace también de un detalle geológico: el "Sas de Luna", el elemento mineral que el terreno cede en cada añada. Manuele Biava trabaja con un enfoque a escala humana, arraigado en la práctica local, y extrae de la variedad dos expresiones —la versión tinta y el passito—, ambas envejecidas durante al menos dos años y con más del diecisiete por ciento de alcohol. Son vinos austeros y concentrados, que no buscan la inmediatez placentera sino la densidad de una zona minúscula y vertical. Aquí la denominación casi coincide con una sola ladera de colina, y cada botella lleva consigo la medida restringida y la tenacidad del lugar de donde proviene.

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