Azienda Agricola Biava di Biava Manuele

I vigneti di Biava presidiano le quote più alte del Monte Bastia, a Scanzorosciate, a cinque chilometri da Bergamo, dove l'esposizione solare e un microclima temperato consentono al Moscato di Scanzo DOCG di maturare. È una denominazione monocomune, e il suo carattere nasce anche da un dettaglio geologico: il "Sas de Luna", l'elemento minerale che il terreno cede a ogni annata. Manuele Biava lavora con un approccio a misura d'uomo, radicato nella pratica locale, ed estrae dal vitigno due espressioni — la versione rossa e il passito — entrambe invecchiate per almeno due anni e oltre il diciassette per cento di alcol. Sono vini austeri e concentrati, che non cercano la piacevolezza immediata ma la densità di una zona minuscola e verticale. Qui la denominazione coincide quasi con un solo versante di collina, e ogni bottiglia porta con sé la misura ristretta e la caparbietà del luogo da cui proviene.

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