AZIENDA AGRICOLA BONITO ANDREA

Im Süden Kampaniens, zwischen dem Cilento und den Hügeln von Salerno, bewirtschaftet die Azienda Agricola Bonito Andrea ein Mosaik aus fünf geschützten Denominationen, die Öl und Wein auf einem einzigen Terroir miteinander verbinden. Aus den vulkanischen Böden entsteht das native Olivenöl extra Cilento DOP mit grün-gelben Tönen und würzig-fruchtigen Noten, tief verwurzelt in der Region, die ihm seinen Namen gibt. Der Rest der Palette ist ampelographisch. Die Barbera und der Sangiovese speisen die Rot- und Roséweine des Castel San Lorenzo DOC, während der Aglianico den Ton in den Ausdrucksformen des Cilento DOC und in den größeren Gebieten von Paestum IGT und Colli di Salerno IGT angibt. Es ist eine vielschichtige Geografie, die von der Hügelbezeichnung zur breiteren territorialen Angabe übergeht, ohne an Kohärenz zu verlieren. Die Vielfalt – der Böden, der Rebsorten, der Schutzstufen – ist keine Zerstreuung, sondern eine bewusste Interpretation einer Region, die viele Stimmen bietet, wenn man sie zu hören weiß. Der Produzent sammelt sie eine nach der anderen und erkennt in jeder ein Puzzleteil des südlichen kampanischen Erbes.

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