AZIENDA AGRICOLA BONITO ANDREA

Nel sud della Campania, tra il Cilento e le colline salernitane, l'Azienda Agricola Bonito Andrea lavora un mosaico di cinque denominazioni protette che intreccia olio e vino su un unico terroir. Dai suoli vulcanici nasce l'olio extravergine Cilento DOP, dalle tonalità verde-gialle e dalle note piccanti e fruttate, radicato nella zona che gli dà il nome. Il resto del ventaglio è ampelografico. La Barbera e il Sangiovese alimentano i rossi e i rosati del Castel San Lorenzo DOC, mentre l'Aglianico detta il passo nelle espressioni del Cilento DOC e nelle aree più estese di Paestum e Colli di Salerno IGT. È una geografia stratificata, che passa dalla denominazione di collina alla più larga indicazione territoriale senza perdere coerenza. La varietà — di suoli, di vitigni, di gradi di tutela — non è dispersione ma lettura consapevole di una regione che offre molte voci a chi sa ascoltarle. Il produttore le raccoglie una a una, riconoscendo in ciascuna un tassello del patrimonio campano meridionale.

Contatti