AZIENDA AGRICOLA BOSILIO

In Kampanien, wo Olivenhaine und Weinberge sich denselben sonnenverwöhnten Hang teilen, verteilt die Azienda Agricola Bosilio ihre Arbeit auf fünf Denominationen. Nur eine betrifft das Olivenöl extra vergine – das Cilento DOP – während die anderen vier dem Wein gehören: Castel San Lorenzo DOC und Cilento DOC, ergänzt durch die breiteren Bezeichnungen Colli di Salerno IGT und Paestum IGT. Im Weinbereich liegt die Verankerung bei den autochthonen roten Rebsorten des Südens – Barbera, Aglianico, Piedirosso – die Struktur verleihen und ein Profil von Rotweinen definieren, die die Parameter der Spezifikation respektieren, beginnend mit einem Mindestalkoholgehalt von 11,5 %. Das Öl wiederum spielt mit einer bitteren und würzigen Note, die seine Herkunft aus dem Cilento signalisiert. Jedes Etikett, sowohl bei den Weinen als auch beim Öl, verweist auf dasselbe kampanische Terroir, das durch verschiedene Instrumente gelesen wird: die zwei DOC und die zwei IGT des Weins auf der einen Seite, die DOP des Öls auf der anderen, in einem Spektrum, das fünf Arten vereint, dasselbe Gebiet auszudrücken.

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