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AZIENDA AGRICOLA BOSILIO
En Campanie, où oliveraies et vignobles se partagent le même versant ensoleillé, l'Azienda Agricola Bosilio répartit son travail sur cinq appellations. Une seule concerne l'huile d'olive extra vierge — le Cilento DOP — tandis que les quatre autres appartiennent au vin : Castel San Lorenzo DOC et Cilento DOC, accompagnées des indications plus larges de Colli di Salerno IGT et Paestum IGT. Sur le front œnologique, l'ancrage est aux cépages rouges autochtones du Sud — Barbera, Aglianico, Piedirosso — qui impriment structure et définissent un profil de rouges respectueux des paramètres du cahier des charges, à partir du degré alcoolique minimum de 11,5 %. L'huile, quant à elle, joue sur une coupe amère et épicée qui en signale la provenance du Cilento. Chaque étiquette, tant parmi les vins que sur l'huile, renvoie au même terroir campanien, lu à travers différents instruments : les deux DOC et les deux IGT du vin d'un côté, la DOP de l'huile de l'autre, dans un éventail qui réunit cinq façons de dire le même territoire.
Contacts
Les contacts directs sont à une étape gratuite
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Ce qu'il produit
Castel San Lorenzo
Cilento
An extra virgin olive oil characterized by its green-to-yellow color, fruity aroma, and bitter/spicy flavor notes.
Cilento
Colli di Salerno
Paestum