AZIENDA AGRICOLA CANNETO S.R.L., SOCIETA' AGRICOLA

In Montepulciano, innerhalb des Olivenanbaugebiets von Siena, das zweiunddreißig Gemeinden unter einem einzigen Regelwerk vereint, produziert die Azienda Agricola Canneto natives Olivenöl extra Terre di Siena DOP, die einzige Denomination, die ihre Arbeit definiert. Hier wird die Landschaft der toskanischen Hügel nicht mit Rhetorik, sondern mit Zahlen gemessen: Säuregehalt unter 0,5 %, Ölsäure über 72 %, Gesamtpolyphenole um 100 ppm. Das sind Schwellenwerte, die ein Öl in ein technisches Dokument verwandeln, bevor es zu einem Genuss am Tisch wird. Diese Präzision ist das Markenzeichen des Unternehmens, das die DOP als sensorischen Standard versteht, der Gramm für Gramm, von der Olive bis zur Ölmühle, eingehalten werden muss. Die Strenge ist keine Laune, sondern die Garantie, dass jede Flasche wirklich das Gebiet widerspiegelt, aus dem sie stammt, mit ihrer kontrollierten bitteren und würzigen Note. Canneto öffnet seine Türen für Besucher und Verkoster: Ein Aufenthalt im Unternehmen ermöglicht es, Verkostung für Verkostung zu überprüfen, wie hinter einem zertifizierten Öl messbare Parameter und eine Disziplin stehen, die der geschulte Gaumen zu erkennen weiß.

Kontakt