Azienda Agricola Caprio Luigi

Auf den vulkanischen Böden von Sessa Aurunca in der Provinz Caserta bewirtschaftet Luigi Caprio Obstgärten, in denen die Melannurca Campana IGP reift, der Apfel, der das Gütesiegel der geschützten geografischen Angabe trägt. Die Ernten der Sorten Annurca und Rossa del Sud zeichnen sich durch ihr weißes, knackiges Fruchtfleisch und die karminrote Schale aus, Merkmale, die tief in der pomologischen Tradition Kampaniens verwurzelt sind. Das Schutzgebiet erstreckt sich über fünf Gemeinden, und gerade diese begrenzte Geografie erklärt das sensorische Profil der Frucht: Jedes Mikroklima fügt der Knackigkeit und Komplexität des Apfels eine Nuance hinzu. Caprios Bewirtschaftung fungiert so als Vermittler zwischen dem Verkoster und dem Ursprungsgebiet und gibt im Biss das Maß eines Ortes wieder. Es ist eine Landwirtschaft, die die Frucht nicht vom Boden trennt, der sie nährt, und die in der Melannurca die vollkommenste Synthese der Beziehung zwischen Sorte, Exposition und vulkanischem Boden findet.

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