Azienda Agricola CAVALLERO Soc. Semplice Agricola

Von Vesime, am Rande der Alta Langa, wo es seit 1556 verwurzelt ist, bearbeitet Cavallero drei DOCG-Denominationen des Piemont zwischen Wäldern und Hängen. Die drei Gebiete – Barbera d'Asti, Ruchè di Castagnole Monferrato und Terre Alfieri – umfassen sowohl Rot- als auch Weißweine, die auf kleinen Cru-Lagen angebaut werden, die die wilde Morphologie des Gebiets respektieren, anstatt sie zu erzwingen. Es ist eine Landwirtschaft, die von der Form der Hügel ausgeht, nicht von einem technischen Datenblatt. Es sind Grenzweine, im geografischen und stilistischen Sinne: Der Barbera reift mindestens vier Monate, der Ruchè erreicht 12,5 % Alkohol, der Arneis des Terre Alfieri gibt den mineralischen Charakter wieder, den die Denomination erfordert. Die Kellerei öffnet ihre Türen für diejenigen, die diesen Rand zwischen den Hängen erkunden möchten, und die Besuche verknüpfen die Geschichte der einzelnen Weine mit der Familiengeschichte, die in den alten Archiven von Vesime bewahrt wird. Wer hier vorbeikommt, findet die Gelegenheit, ein Gebiet durch diejenigen zu verstehen, die es seit fast fünf Jahrhunderten bewirtschaften, Glas und Dokument in der Hand.

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