Azienda Agricola Coffele Alberto

In Castelcerino, oberhalb von Soave, bewirtschaftet die Azienda Agricola Coffele Alberto fünfundzwanzig Hektar sonniger Weinberge und ein behutsam restauriertes Gutshaus aus dem 18. Jahrhundert, den historischen Kern des Betriebs. Während auf den Hügeln Garganega neben Trebbiano di Soave dominiert, sind es die roten Rebsorten – Corvina Veronese, Rondinella, Merlot –, die die beiden Denominationen des Weinguts tragen: den Amarone della Valpolicella und den Recioto della Valpolicella, beide DOCG. Sie sind die beiden Gesichter der Veroneser Appassimento-Methode, der große trockene und der große süße Wein, die auf mindestens vierzehn Volumenprozent und vierundzwanzig Monate Reifung gebracht werden: dieselbe Technik, zwei gegensätzliche Ergebnisse im Glas. Die Zeit ist hier ebenso Rohstoff wie die Traube. Das Weingut empfängt das ganze Jahr über Besucher zu Verkostungen und bietet einen direkten Zugang zu dieser doppelten Lesart der Veroneser Weinbautradition. Wer durch Castelcerino kommt, kann im Keller Amarone und Recioto nebeneinander probieren und ermessen, wie viel den strengsten Rotwein und sein süßes Gegenstück trennt – und wie viel sie verbindet.

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