Azienda Agricola Coffele Alberto

В Кастельчерино, над Соаве, Azienda Agricola Coffele Alberto управляет двадцатью пятью гектарами солнечных виноградников и тщательно отреставрированной усадьбой XVIII века, являющейся историческим центром деятельности. Если на холмах преобладает Garganega наряду с Trebbiano di Soave, то красные сорта винограда — Corvina Veronese, Rondinella, Merlot — лежат в основе двух наименований компании: Amarone della Valpolicella и Recioto della Valpolicella, оба категории DOCG. Это два воплощения веронского метода подвяливания винограда (appassimento): великое сухое и великое сладкое, достигающие минимум четырнадцати градусов алкоголя и двадцати четырех месяцев выдержки. Одна и та же техника, но два противоположных результата в бокале. Время здесь — такой же важный сырьевой материал, как и виноград. Винодельня принимает посетителей круглый год для дегустаций, предлагая прямой доступ к этому двойному прочтению веронской винодельческой традиции. Тот, кто проезжает через Кастельчерино, может заглянуть в погреб и попробовать Amarone и Recioto рядом, оценив, насколько сильно — и насколько тесно — связаны самое строгое красное вино и его сладкий антипод.

Контакты