Azienda Agricola Costanza Ignazio

Die Azienda Agricola Costanza Ignazio hat ihre Wurzeln im Jahr 1901, als Pietro Costanza ein Grundstück in Grotte, in der Provinz Agrigento, erwarb und dessen Berufung erkannte. Drei Generationen – der Sohn Ignazio, der Enkel Pietro – haben den Betrieb durch die Schwierigkeiten des 20. Jahrhunderts, einschließlich der Kriegszeiten, geführt, ohne die Verbindung zur Erde zu zerbrechen. Der heutige Ignazio führt den Betrieb mit zwei unterschiedlichen, aber komplementären Schutzbezeichnungen fort: dem Sicilia DOC für den Wein, der mit autochthonen Rebsorten wie Nero d'Avola und Nerello Mascalese vinifiziert wird, und dem Sicilia IGP für das Olio Extra Vergine di Oliva. Es ist ein doppeltes Register, das des Weinbergs und das des Olivenhains, das das innere Sizilien als ein Gebiet beschreibt, das sich an mehreren Fronten auszeichnen kann. Die lange familiäre Tradition ist hier keine erzählerische Laune, sondern die Methode, mit der ein erkennbarer Gaumen und eine erkennbare Hand geformt wurden. Der Betrieb empfängt Gäste zu Verkostungen: Wer nach Grotte kommt, kann die Weine und Öle, die aus demselben Jahrhundert der Arbeit stammen, nebeneinander probieren.

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