Azienda Agricola Costanza Ignazio

L'Azienda Agricola Costanza Ignazio plonge ses racines en 1901, lorsque Pietro Costanza acquit une parcelle à Grotte, dans la province d'Agrigente, en reconnaissant sa vocation. Trois générations — le fils Ignazio, le petit-fils Pietro — ont accompagné l'exploitation à travers les difficultés du XXe siècle, y compris celles des guerres, sans rompre le lien avec la terre. L'Ignazio d'aujourd'hui poursuit avec deux protections différentes mais complémentaires : le Sicilia DOC pour le vin, vinifié avec des cépages autochtones comme Nero d'Avola et Nerello Mascalese, et le Sicilia IGP pour l'huile d'olive extra vierge. C'est un double registre, celui du vignoble et celui de l'oliveraie, qui raconte la Sicile intérieure comme un territoire capable de se distinguer sur plusieurs fronts. La longue transmission familiale n'est pas ici une coquetterie narrative, mais la méthode avec laquelle un palais et une main reconnaissables ont été construits. L'exploitation accueille des hôtes pour des dégustations : ceux qui arrivent à Grotte peuvent déguster côte à côte les vins et les huiles nés du même siècle de travail.

Contacts