Azienda Agricola Costanza Ignazio

L'Azienda Agricola Costanza Ignazio affonda le proprie radici nel 1901, quando Pietro Costanza acquistò un appezzamento a Grotte, in provincia di Agrigento, riconoscendone la vocazione. Tre generazioni — il figlio Ignazio, il nipote Pietro — hanno accompagnato l'azienda attraverso le difficoltà del Novecento, comprese quelle belliche, senza spezzare il legame con la terra. L'Ignazio di oggi prosegue con due tutele diverse ma complementari: il Sicilia DOC per il vino, vinificato con vitigni autoctoni come Nero d'Avola e Nerello Mascalese, e il Sicilia IGP per l'olio extra vergine di oliva. È un doppio registro, quello del vigneto e quello dell'uliveto, che racconta la Sicilia interna come territorio capace di distinguersi su più fronti. La lunga trasmissione familiare non è qui un vezzo narrativo, ma il metodo con cui si sono costruiti un palato e una mano riconoscibili. L'azienda accoglie ospiti per degustazioni: chi arriva a Grotte può assaggiare fianco a fianco i vini e gli oli nati dallo stesso secolo di lavoro.

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