Azienda Agricola Cottini Marco Soc. Agricola Semplice

In Fumane, inmitten der Hänge des Valpolicella-Tals, überwacht die Azienda Agricola Cottini Marco jeden Schritt direkt, von der Weinlese bis zur Abfüllung. Zwei Denominationen, beide DOCG und das Ergebnis derselben Appassimento-Methode: der Amarone della Valpolicella und der Recioto della Valpolicella. Der eine trocken und kräftig, der andere süß, beide basieren auf den Rebsorten Corvina, Corvinone und Rondinella. Die Zeit wird hier in Generationen gemessen. Die ersten Flaschen stammen aus den 1930er Jahren, signiert von Marcos Großvater, und seitdem haben drei Generationen die Arbeit im Weinberg und Keller weitergegeben. Dieses Wissen spiegelt sich in den Weinen wider, die auf Tiefe und Komplexität statt auf sofortige Wirkung hin verfeinert werden. Wer das Weingut besucht, kann hautnah miterleben, wie die Pflege der Rebstöcke im Glas zum Ausdruck kommt: Eine Degustation in Fumane ist der direkteste Weg, um den Weg von der getrockneten Traube zum fertigen Wein zu verstehen.

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