Azienda Agricola D'Ippolito Angelina

In der Ebene von Lamezia Terme kultiviert das Unternehmen von Angelina D'Ippolito Olivenbäume in einer Umgebung, in der Klima und Boden die Carolea begünstigen, die Kultursorte, die der DOP Lametia Körper verleiht. Das Feld ist jedoch keine Monokultur: Zitrusfrüchte, Hecken und alte Pflanzen bilden ein Mosaik, das darauf abzielt, die Biodiversität zu unterstützen und die lokale Fauna zu schützen, in einer Bewirtschaftung, die den Olivenhain als Teil eines größeren Ökosystems betrachtet. Die gesamte Lieferkette bleibt innerhalb des Denominationsperimeters – vom Anbau über das Mahlen bis zur Verpackung – um eine kontinuierliche Kontrolle über jeden Schritt zu gewährleisten. Daraus entsteht ein Öl mit grün-goldenen Reflexen, fruchtigem Profil und einem Säuregehalt von unter 0,5 %, dank Praktiken, die die Bodengesundheit in den Mittelpunkt stellen. Es ist ein natives Olivenöl extra, das die kalabrische Ebene ohne Abkürzungen erzählt, wo die agronomische und die produktive Wahl derselben Logik folgen: die Bedingungen zu bewahren, die diese Qualität ermöglichen.

Kontakt