Azienda Agricola D'Ippolito Angelina

На равнине Ламеция-Терме хозяйство Анджелины Д'Ипполито выращивает оливы в условиях, где климат и почва благоприятствуют сорту Carolea, культивару, который составляет основу для DOP Lametia. Однако поле не является монокультурой: цитрусовые, живые изгороди и многолетние растения образуют мозаику, призванную поддерживать биоразнообразие и защищать местную фауну, в рамках управления, которое рассматривает оливковую рощу как часть более широкой экосистемы. Вся производственная цепочка остаётся в пределах деноминации — от выращивания до отжима и упаковки — что гарантирует постоянный контроль на каждом этапе. В результате получается масло с зелёно-золотистыми отблесками, фруктовым профилем и кислотностью, поддерживаемой ниже 0,5% благодаря практикам, ориентированным на здоровье почвы. Это оливковое масло первого холодного отжима, которое без прикрас рассказывает о калабрийской равнине, где агрономический и производственный выбор подчиняются одной и той же логике: сохранять условия, делающие возможным это качество.

Контакты