Azienda Agricola DAVIDE DUGO

In Avola, im südöstlichen Sizilien, kultiviert die Azienda Agricola Davide Dugo Zitronen der Sorte Femminello innerhalb der IGP Limone di Siracusa, die zehn Küstengemeinden umfasst. Der mineralische Boden und das mediterrane Klima dieses Küstenabschnitts verleihen der Pflanze eine seltene Besonderheit: Sie trägt mehrmals im Jahr Früchte, und jede Blüte bringt eine andere Frucht hervor. Der Kalender gliedert sich in drei Phasen. Der herbstliche Primofiore ist der konzentrierteste, mit voller Säure und intensivem Duft; der winterliche Bianchetto und der frühlingshafte Verdello erleichtern das Bild, jeder mit seiner eigenen Leuchtkraft und einem eigenen Gleichgewicht zwischen Schale und Fruchtfleisch. Das Ernten über das ganze Jahr hinweg bedeutet, die Besonderheit jeder saisonalen Sorte zu verfolgen, anstatt sie zu vereinheitlichen. Die Denomination legt das Gebiet und die Kultursorte fest, aber es ist diese natürliche Abfolge, die dem Limone di Siracusa seine Identität verleiht, wobei dieselbe Zitrusfrucht je nach Monat, in dem sie den Baum verlässt, Intensität und Charakter ändert.

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