Azienda Agricola di Graziano Prà Sas

In Monteforte d'Alpone, in den Veroneser Hügeln, kreiert Graziano Prà zwei große Rotweine aus getrockneten Trauben der Valpolicella: den Amarone und den Recioto, beide DOCG. Seine Forschung konzentriert sich auf die autochthonen Rebsorten der Region – Corvina Veronese, Corvinone und Rondinella – und lässt den Boden und den Verlauf der Saison den Charakter jedes Jahrgangs bestimmen, ohne Überstrukturen. Die Liebe zum Detail erstreckt sich bis zur Lagerung: Nach eingehenden Studien hat das Weingut Schraubverschlüsse eingeführt, eine bewusste Entscheidung, um diese strukturierten Weine langfristig zu schützen. Er ist ein Winzer, der das Terroir kompromisslos interpretiert, wo das hügelige Mikroklima und die Exposition sowohl den Amarone als auch den süßeren Recioto prägen. Die beiden Denominationen teilen sich die Trauben und die Methode des Appassimento, unterscheiden sich jedoch im Endprofil: der eine trocken und kräftig, der andere der Süße gewidmet. Besuche und Verkostungen im Weingut ermöglichen es, diesen Unterschied Glas für Glas nachzuvollziehen und die Kohärenz von Pràs Arbeit persönlich zu erleben.

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