Azienda Agricola di Graziano Prà Sas

A Monteforte d'Alpone, sulle colline veronesi, Graziano Prà firma due grandi rossi da appassimento della Valpolicella: l'Amarone e il Recioto, entrambi DOCG. La sua ricerca ruota attorno ai vitigni autoctoni del territorio—Corvina Veronese, Corvinone e Rondinella—lasciando che il suolo e l'andamento della stagione dettino il carattere di ogni annata, senza sovrastrutture. L'attenzione al dettaglio si estende fino alla conservazione: dopo studi approfonditi, l'azienda ha adottato i tappi a vite, scelta consapevole per proteggere nel tempo questi vini strutturati. È un vignaiolo che interpreta il terroir senza compromessi, dove il microclima collinare e l'esposizione plasmano tanto l'Amarone quanto il più dolce Recioto. Le due denominazioni condividono le uve e il metodo dell'appassimento, ma divergono nel profilo finale, l'una asciutta e potente, l'altra votata alla dolcezza. Le visite e le degustazioni in azienda permettono di seguire questa distinzione bicchiere alla mano, cogliendo di persona la coerenza del lavoro di Prà.

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