Azienda Agricola di Graziano Prà Sas

En Monteforte d'Alpone, en las colinas veronesas, Graziano Prà firma dos grandes tintos de *appassimento* de Valpolicella: el Amarone y el Recioto, ambos DOCG. Su investigación gira en torno a las variedades autóctonas del territorio —Corvina Veronese, Corvinone y Rondinella—, dejando que el suelo y el curso de la estación dicten el carácter de cada añada, sin superestructuras. La atención al detalle se extiende hasta la conservación: después de estudios profundos, la bodega ha adoptado los tapones de rosca, una elección consciente para proteger estos vinos estructurados a lo largo del tiempo. Es un viticultor que interpreta el *terroir* sin compromisos, donde el microclima de las colinas y la exposición moldean tanto el Amarone como el más dulce Recioto. Las dos denominaciones comparten las uvas y el método de *appassimento*, pero divergen en el perfil final, uno seco y potente, el otro dedicado a la dulzura. Las visitas y las degustaciones en la bodega permiten seguir esta distinción copa en mano, percibiendo en persona la coherencia del trabajo de Prà.

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