Azienda Agricola DONATELLA CAMPISI

Das Weingut Azienda Agricola Donatella Campisi kultiviert elf Hektar Femminello-Zitronen entlang der Küste von Cassibile, wo ein an Mikroelementen reicher Boden und das maritime Mikroklima des Siracusano Säure und Aromen konzentrieren. 2014 aus einer bereits im Zitrusfrüchtehandel verwurzelten Bauernfamilie hervorgegangen, gliedert das Unternehmen das Jahr in drei Ernten – Primofiore, Bianchetto und Verdello –, jede mit ihrem eigenen Reifegrad und einem ausgeprägten Aromaprofil. Jede Frucht entspricht dem Standard der geschützten geografischen Angabe (IGP) Limone di Siracusa und nimmt von dort zwei Wege: den Direktverkauf und die Produktion von Limoncello, der aus getrockneter Schale nach regionaler Tradition gewonnen wird. Es ist ein Zyklus, der keine echte tote Saison kennt, denn die Zitrone aus Syrakus trägt das ganze Jahr über Früchte, erfordert aber bei jeder Ernte eine andere Interpretation. Campisi versteht diese Kontinuität als Ressource, begleitet die Frucht vom Feld bis zum Destillat und bewahrt bei jedem Schritt die Verankerung in einem Gebiet – der südöstlichen Küste Siziliens –, das der Zitrone einen Teil seiner landwirtschaftlichen Identität verdankt.

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