Azienda Agricola DONATELLA CAMPISI

L'Azienda Agricola Donatella Campisi coltiva undici ettari di limoni Femminello lungo la costa di Cassibile, dove un suolo ricco di microelementi e il microclima marittimo del Siracusano concentrano acidità e profumi. Nata nel 2014 da una famiglia di agricoltori già radicata nel commercio degli agrumi, l'azienda scandisce l'anno in tre raccolte—Primofiore, Bianchetto e Verdello—ciascuna con un proprio grado di maturazione e un profilo aromatico distinto. Ogni frutto risponde allo standard dell'indicazione geografica protetta (IGP) Limone di Siracusa, e da lì prende due strade: la vendita diretta e la produzione del Limoncello, ricavato dalla buccia essiccata secondo l'uso della regione. È un ciclo che non conosce vera stagione morta, perché il limone siracusano offre frutto lungo tutto l'arco dell'anno, chiedendo però una lettura diversa a ogni raccolta. Campisi interpreta questa continuità come una risorsa, seguendo il frutto dal campo al distillato e mantenendo a ogni passaggio l'ancoraggio a un territorio—quello costiero della Sicilia sud-orientale—che al limone deve una parte della propria identità agricola.

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