Azienda Agricola Francesco e Pietro Taccone di Sitizano

Die Brüder Taccone arbeiten in Curinga, innerhalb der Lametia DOP-Zone Kalabriens, wo vulkanische Böden und die mediterrane Exposition ihrem Olivenöl extra vergine seine Form geben. Der Bezugspunkt ist eine einzige, streng gehütete Denomination: Der Säuregehalt bleibt auf 0,5 % begrenzt, eine Schwelle, die die Entscheidung markiert, Präzision über Volumen zu stellen. Es ist eine Produktionslinie, die jeden Schritt, von der Ernte bis zum Pressen, genau misst, mit dem Ziel, das durch die Spezifikation festgelegte Profil nicht zu verfälschen. Im Glas wechselt das Öl von grünen zu strohgelben Tönen und bringt die fruchtigen Noten und den delikaten Gaumen mit, die die konforme Produktion des Lametia-Gebiets auszeichnen. Es ist das Porträt eines Olivenbauern aus dem Süden, der seine Identität eher dem mineralischen Charakter des Bodens als der Quantität anvertraut. Obwohl das Unternehmen keine Besuche empfängt, liefert es in jeder Flasche eine klare Interpretation des kalabrischen Terroirs: ein extra vergine, das aus der vulkanischen Ebene stammt und deren Prägung bewahrt, ausgewogen und erkennbar, treu der einzigen Denomination, die seinen Wert definiert.

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