Azienda Agricola Francesco e Pietro Taccone di Sitizano

Los hermanos Taccone trabajan en Curinga, dentro de la zona Lametia DOP de Calabria, donde los suelos volcánicos y la exposición mediterránea dan forma a su aceite de oliva virgen extra. La referencia es una única denominación, custodiada con rigor: la acidez se mantiene por debajo del 0,5%, umbral que marca la elección de privilegiar la precisión sobre el volumen. Es una línea de producción que mide cada paso, desde la recolección hasta la molienda, con el objetivo de no traicionar el perfil establecido por el pliego de condiciones. En copa, el aceite transita de tonalidades verdes a un amarillo pajizo, aportando las notas frutales y el paladar delicado que distinguen la producción conforme de la zona de Lametia. Es el retrato de un olivicultor del Sur que confía su identidad al carácter mineral de la tierra más que a la cantidad. Aunque no abre a visitas, la empresa entrega en cada botella una clara lectura del terroir calabrés: un virgen extra que nace de la llanura volcánica y conserva su huella, medido y reconocible, fiel a la única denominación que define su valor.

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