Azienda Agricola Francesco e Pietro Taccone di Sitizano

I fratelli Taccone lavorano a Curinga, entro la zona Lametia DOP della Calabria, dove i suoli vulcanici e l'esposizione mediterranea danno forma al loro olio extra vergine di oliva. Il riferimento è un'unica denominazione, presidiata con rigore: l'acidità resta contenuta allo 0,5%, soglia che segna la scelta di privilegiare la precisione sul volume. È una linea produttiva che misura ogni passaggio, dalla raccolta alla frangitura, con l'obiettivo di non tradire il profilo fissato dal disciplinare. Nel bicchiere l'olio transita da tonalità verdi a un giallo paglierino, portando le note fruttate e il palato delicato che distinguono la produzione conforme del comprensorio lametino. È il ritratto di un olivicolo del Sud che affida la propria identità al carattere minerale della terra più che alla quantità. Pur non aprendo alle visite, l'azienda consegna in ogni bottiglia una lettura netta del terroir calabrese: un extra vergine che nasce dalla piana vulcanica e ne conserva l'impronta, misurato e riconoscibile, fedele alla sola denominazione che ne definisce il valore.

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