AZIENDA AGRICOLA INGENITO ROSA

Rosa Ingenito bewirtschaftet den südlichen Kampanien mit fünf Denominationen, die Weinrebe und Olivenbaum miteinander verflechten. Im Weinbau umfassen vier Zonen mit unterschiedlichen Grenzen, von der engen Castel San Lorenzo DOC bis zum weiten Bereich der Colli di Salerno IGT, über die Cilento DOC und die Paestum IGT, autochthone Sorten wie Aglianico und Piedirosso, das Rückgrat der Rotweine des Südens. Die fünfte Denomination führt das Unternehmen aus dem Weinglas heraus: Das Cilento DOP ist ein natives Olivenöl extra, gewonnen aus Oliven, die aufgrund ihrer grün-gelben Farbe und der ausgeprägten bitter-würzigen Note, der sensorischen Signatur des Gebiets, ausgewählt wurden. Dieser integrierte Ansatz, bei dem Trauben und Oliven vom selben Boden geerntet werden, verankert den Produzenten in den geschützten Ursprüngen des südlichen Kampanien und macht ihn zu einem umfassenden Interpreten, bei dem die Denomination nicht ein einzelnes Produkt, sondern eine Art ist, das gesamte Land zu lesen. Wein und Öl werden so zu zwei parallelen Übersetzungen derselben Landschaft, denen die autochthone Sorte und die lokale Olive ein gemeinsames Vokabular liefern.

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