AZIENDA AGRICOLA INGENITO ROSA

Rosa Ingenito travaille le sud de la Campanie sur cinq dénominations qui entrelacent vigne et olivier. Sur le front viticole, quatre zones aux frontières diverses, de la restreinte Castel San Lorenzo DOC au large rayon des Colli di Salerno IGT, en passant par le Cilento DOC et le Paestum IGT, accueillent des cépages autochtones comme l'Aglianico et le Piedirosso, épine dorsale des rouges du Sud. La cinquième dénomination sort l'entreprise du verre : le Cilento DOP est une huile d'olive extra vierge obtenue à partir d'olives sélectionnées pour leur couleur vert-jaune et leur note amère-piquante marquée, signature sensorielle du territoire. Cette approche intégrée, le raisin et l'olive récoltés du même sol, ancre le producteur dans les origines protégées de la Campanie méridionale et en fait un interprète complet, où la dénomination n'est pas un produit unique mais une manière de lire toute la terre. Vin et huile deviennent ainsi deux traductions parallèles du même paysage, auxquelles la variété autochtone et l'olive locale fournissent un vocabulaire commun.

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