Azienda Agricola Le Torri di Campiglioni

Die Chianti DOCG umfasst einen großen Teil der Toskana – 67 Gemeinden –, in dem der Sangiovese das Sagen hat. Innerhalb dieses Perimeters arbeitet Le Torri di Campiglioni, ein Betrieb, der seine Rotweine um die Leitrebsorte herum aufbaut, ergänzt durch die für den Anbau zugelassenen toskanischen Sorten. Das Ergebnis sind Weine, die einen Alkoholgehalt von mindestens 11,5 % erreichen müssen, eine im Regelwerk festgelegte Schwelle. Dieser Rechtsrahmen ist keine Formalität: Er begleitet die Flasche vom Weinberg bis zur Abfüllung und stellt sicher, dass jede Phase den Standards der Denomination entspricht. Le Torri di Campiglioni bewegt sich innerhalb dieser Regeln mit der Vorstellung, dass der Charakter des Chianti zuerst im Weinberg und dann im Keller entsteht. Die zentrale Rolle des Sangiovese bleibt der rote Faden, während die ergänzenden Sorten Nuancen hinzufügen, ohne die Achse der Identität zu verschieben. In einem so weiten wie kodifizierten Gebiet wählt der Betrieb den Weg der Kohärenz mit dem toskanischen Territorium und lässt die symbolträchtige Rebsorte Struktur und Wiedererkennbarkeit seiner Rotweine Flasche für Flasche definieren.

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