Azienda Agricola Le Torri di Campiglioni

El Chianti DOCG cubre una amplia porción de la Toscana —67 municipios— en la que el Sangiovese dicta la ley. Dentro de este perímetro trabaja Le Torri di Campiglioni, una empresa que construye sus tintos alrededor de la variedad principal, integrada por las variedades toscanas admitidas para el cultivo. El resultado son vinos que deben alcanzar al menos un 11,5% de alcohol, umbral fijado por el pliego de condiciones. Ese marco normativo no es una formalidad: acompaña a la botella desde el viñedo hasta el embotellado, garantizando que cada fase respete los estándares de la denominación. Le Torri di Campiglioni se mueve dentro de estas reglas con la idea de que el carácter del Chianti nace primero en el viñedo y luego en la bodega. La centralidad del Sangiovese sigue siendo el hilo conductor, mientras que las variedades complementarias añaden matices sin desviar el eje de la identidad. En una zona tan vasta como codificada, la empresa elige el camino de la coherencia con el territorio toscano, dejando que sea la variedad símbolo la que defina la estructura y la reconocibilidad de sus tintos, botella tras botella.

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