Azienda Agricola Le Torri di Campiglioni

Le Chianti DOCG couvre une vaste portion de la Toscane — 67 communes — où le Sangiovese fait la loi. Dans ce périmètre travaille Le Torri di Campiglioni, une entreprise qui construit ses rouges autour du cépage prince, complété par les variétés toscanes admises à la culture. Le résultat est des vins qui doivent atteindre au moins 11,5 % d'alcool, seuil fixé par le cahier des charges. Ce cadre normatif n'est pas une formalité : il accompagne la bouteille de la vigne à l'embouteillage, garantissant que chaque phase respecte les standards de la dénomination. Le Torri di Campiglioni évolue à l'intérieur de ces règles avec l'idée que le caractère du Chianti naît d'abord dans le vignoble, puis en cave. La centralité du Sangiovese reste le fil conducteur, tandis que les variétés complémentaires ajoutent des nuances sans déplacer l'axe de l'identité. Dans une zone aussi vaste que codifiée, l'entreprise choisit la voie de la cohérence avec le territoire toscan, laissant le cépage emblématique définir la structure et la reconnaissabilité de ses rouges, bouteille après bouteille.

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