Azienda Agricola Muzio Aldo

Auf den Hügeln von Sestri Levante, in jenem Abschnitt der Riviera zwischen Portofino und den Cinque Terre, bewirtschaftet die Azienda Agricola Muzio Aldo seit vier Generationen Olivenhaine der Sorte Taggiasca. Die Landschaft ist geprägt von Terrassen, die steil zum Meer abfallen, und die Entscheidung ist klar: Seit 2010 hat die Familie den ökologischen Landbau eingeführt, wobei sie das ökologische Gleichgewicht gegenüber konventionellen Praktiken bevorzugt und die damit verbundene größere Mühe in Kauf nimmt. Die Ernte 2024–25 markiert einen bedeutenden Übergang: das erste Olio Riviera Ligure DOP des Unternehmens, ein natives Olivenöl extra mit süßem und fruchtigem Profil, das einen bereits Jahre zuvor begonnenen Weg abschließt. Es ist das Ergebnis eines Anbaus, der auf der Achtung der natürlichen Kreisläufe basiert, wobei die Zertifizierung eher als Anerkennung einer bereits praktizierten Methode denn als kommerzielles Ziel dient. Indem sich der Produzent auf eine einzige Denomination konzentriert, verbindet er seine Identität mit einem Öl, das sowohl den Charakter der Taggiasca als auch die biologische Wahl in sich trägt und dem Käufer ein Produkt bietet, das auf Qualität statt Quantität ausgelegt ist, verwurzelt an einem unwegsamen ligurischen Hang und mit Sorgfalt angebaut.

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