Azienda Agricola Muzio Aldo

Sur les collines de Sestri Levante, dans cette partie de la Riviera comprise entre Portofino et les Cinque Terre, l'Azienda Agricola Muzio Aldo cultive des oliveraies de Taggiasca depuis quatre générations. Le paysage est celui des terrasses à pic sur la mer, et le choix est clair : depuis 2010, la famille a adopté l'agriculture biologique, privilégiant l'équilibre écologique par rapport aux pratiques conventionnelles et acceptant la plus grande difficulté que cela implique. La récolte 2024-25 marque un passage significatif : la première huile Riviera Ligure DOP de l'entreprise, une huile extra vierge au profil doux et fruité qui clôt un parcours initié des années auparavant. C'est le résultat d'une culture basée sur le respect des cycles naturels, où la certification arrive comme une reconnaissance d'une méthode déjà pratiquée plus que comme un objectif commercial. En se concentrant sur une seule dénomination, le producteur lie son identité à une huile qui porte à la fois le caractère de la Taggiasca et le choix biologique, offrant à l'acheteur un produit conçu pour la qualité avant la quantité, enraciné dans un versant ligure escarpé et cultivé avec soin.

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