Azienda Agricola Muzio Aldo

En las colinas de Sestri Levante, en ese tramo de la Riviera comprendido entre Portofino y las Cinque Terre, la Azienda Agricola Muzio Aldo cultiva olivares de Taggiasca desde hace cuatro generaciones. El paisaje es el de las terrazas que se asoman al mar, y la elección es clara: desde 2010 la familia ha adoptado la agricultura ecológica, priorizando el equilibrio ecológico sobre las prácticas convencionales y aceptando el mayor esfuerzo que ello conlleva. La cosecha 2024–25 marca un hito significativo: el primer aceite Riviera Ligure DOP de la empresa, un extra virgen de perfil dulce y afrutado que culmina un camino iniciado años atrás. Es el resultado de un cultivo basado en el respeto de los ciclos naturales, donde la certificación llega como reconocimiento de un método ya practicado más que como un objetivo comercial. Al concentrarse en una única denominación, el productor vincula su identidad a un aceite que lleva consigo el carácter de la Taggiasca y la elección ecológica, ofreciendo a quien lo adquiere un producto diseñado para la calidad antes que para la cantidad, arraigado en una ladera ligur escarpada y cultivado con esmero.

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