Azienda Agricola Novello Cavazza

Oberhalb von Manerba del Garda, an den zum See abfallenden Hängen, arbeitet die Azienda Agricola Novello Cavazza dort, wo sich drei geschützte Bezeichnungen überlappen. Die Weinberge erstrecken sich über die Zonen San Martino della Battaglia DOC und Riviera del Garda Classico DOC, beide mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung, sowie den größeren Bereich des Benaco Bresciano IGT. Drei Referenzen für ein einziges Moränenamphitheater, das die Vorschriften in Bereiche mit deutlich unterschiedlichem Profil unterteilen. Auf dieser Grundlage koexistieren verschiedene Rebsorten – Tocai Friulano, Groppello und internationale Sorten – die zu Weiß-, Rosé- und Rotweinen verarbeitet werden, als ob der See von jeder Farbe seinen Anteil fordern würde. Den Charakter bestimmen die kalkhaltigen Böden und die Luft, die von den Alpen herabströmt, zwei Kräfte, die in jede Ernte einfließen. Das Unternehmen fungiert auch als Agriturismo, verwurzelt in einer Landschaft, in der die Produktion eng mit der Präsenz des Wassers und der Morphologie des brescianischen Ufers verbunden bleibt, zwischen Weinberg und Ufer.

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