Azienda Agricola Novello Cavazza

Sopra Manerba del Garda, sui pendii che scendono verso il lago, l'Azienda Agricola Novello Cavazza lavora là dove si sovrappongono tre denominazioni protette. I vigneti attraversano le zone di San Martino della Battaglia e Riviera del Garda Classico, entrambe a denominazione di origine controllata, e il più largo perimetro del Benaco Bresciano a indicazione geografica. Tre riferimenti per un solo anfiteatro morenico, che il disciplinare scompone in ambiti dal profilo nettamente differente. Su questa base convivono vitigni diversi — Tocai Friulano, Groppello e varietà internazionali — declinati in bianchi, rosati e rossi, come se il lago chiedesse a ogni colore la sua parte. A dettare il carattere sono i suoli calcarei e l'aria che scende dalle Alpi, due forze che entrano in ogni vendemmia. L'azienda funziona anche come agriturismo, radicata in un paesaggio dove la produzione resta legata alla presenza dell'acqua e alla morfologia della sponda bresciana, tra la vigna e la riva.

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