Azienda Agricola Novello Cavazza

Sobre Manerba del Garda, en las laderas que descienden hacia el lago, la Azienda Agricola Novello Cavazza trabaja donde se superponen tres denominaciones protegidas. Los viñedos atraviesan las zonas de San Martino della Battaglia y Riviera del Garda Classico, ambas con denominación de origen controlada, y el perímetro más amplio del Benaco Bresciano con indicación geográfica. Tres referencias para un solo anfiteatro morrénico, que el pliego de condiciones descompone en ámbitos de perfil netamente diferente. Sobre esta base conviven diversas variedades de uva —Tocai Friulano, Groppello y variedades internacionales— declinadas en blancos, rosados y tintos, como si el lago pidiera a cada color su parte. El carácter lo dictan los suelos calcáreos y el aire que desciende de los Alpes, dos fuerzas que intervienen en cada vendimia. La empresa también funciona como agroturismo, arraigada en un paisaje donde la producción sigue ligada a la presencia del agua y a la morfología de la orilla bresciana, entre la viña y la ribera.

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